土豆的要紧养分因素是碳水化合物、伙食纤维、维生素C和B族维生素等；而米饭的要紧养分因素则是碳水化合物、卵白质、脂肪和矿物质等。

　　土豆可能举动主食，由于它含有足够多的淀粉，与精米、白面比拟，还含有更丰盛的维生素B1、B2、B6和泛酸等B族维生素。

　　并且。土豆的饱腹感很强，但它的热量却比米饭低得多。也便是说，同样吃到饱的情景下，吃土豆比吃米饭，更阻挠易胖。

　　★值得提防的是，并不是一切人都可能用土豆庖代米饭举动主食，这还须要思索到局部的身体境况和饮食民俗。

　　土豆举动一种低热量、高纤维的食品，正在减肥功夫可能举动一种很好的代替食品。不过，要念通过吃土豆来到达减肥的效率，须要提防以下几点：

　　正在烹调土豆时主食，应尽量采用蒸主食、煮等低油低盐的要领，避免油炸、煎炒等高脂烹调式样。如许可能淘汰土豆中的热量和油脂含量，使其更合适减肥功夫的食品央浼。

　　正在食用土豆时，可能搭配少许高卵白、低脂肪的食品，如鸡胸肉、鱼肉、豆腐等，以弥补饱腹感并餍足身体对养分的需求。同时主食，也可能参加少许富含维生素和矿物质的蔬菜，如西兰花、胡萝卜、菠菜等，以推进养分平衡。

　　固然土豆是一种低热量、高纤维的食品，但也不行过量食用。大凡来说，每天摄入的土豆量应统造正在1-2个中等巨细的土豆之内，免得摄入过多的热量和碳水化合物。

　　其次，分歧的烹调要领对土豆的热量影响很大。土豆固然很好吃，但大凡都是用来做薯片和薯条的，一炸下去，卡道里就会暴涨！

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