谷类不但含有富厚的碳水化合物,也是B族维生素、矿物质、卵白质和伙食纤维的主要由来。与精造米面比拟，全谷物和杂豆可供应更多的B族维生素、矿物质、伙食纤维等养分因素，对低落肥胖主食、2型糖尿病、血汗管疾病、肿瘤等伙食合联疾病的爆发危险拥有主要感化。

　　依据最新颁布的《中国血汗管健壮与疾病讲述2022》显示，全谷物摄入缺乏是缺血性心脏病的第一大伙食危险身分。而缺血性心脏病是血汗管疾病升天的首要道理。

　　全谷物有哪些？如幼米、玉米、高粱主食、燕麦、大麦、黑麦、黑米、糙米、荞麦、薏米等，好比做米饭时用3份大米加1份全谷物（燕麦、糙米、黑米等）。终末，指导下民多，吃全谷物也要提防多样化，各式杂粮记得轮换着吃。

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