原题目：[矫健]对不起，只吃米饭的你亏大了！这5种才是主食中的“养分冠军”

　　国人餐桌上，主食的身分无可庖代。然而近年来，闭于主食的各类负面表传无间于耳。

　　有人把肥胖和慢性病怨恨于面食、米饭等主食，也有人以为思减肥就不行吃主食。

　　实质上，主食是个宝，可是一日三餐你未必吃对了。下面，请威望专家告诉你主食的矫健服法。

　　燕麦中的卵白质含量正在谷物中是最高的，况且其氨基酸组成和消化招揽率也较高。除了这个上风表，燕麦还富含拥有调控血糖和血脂效力的β葡聚糖。

　　燕麦能够用来煮粥或者做成燕麦饭。需求指引的是，商场上许多号称养分麦片的产物，含燕麦的比例很低，保健感化有限。

　　胡萝卜素能正在人体内转化成维生素A，有珍爱见识、防范夜盲症、防御皮肤干燥和巩固人体免疫力等感化。

　　淀粉类食品中，红薯的胡萝卜素含量最高，每100克中含750微克。平常来说，矫健的成年人每天吃半块红薯（约200克）就能知足所需的胡萝卜素了。

　　《中国食品因素表》显示，每100克带皮的荞麦里含伙食纤维13.3克，而大米仅含0.7克。荞麦中特有的保健因素芦丁、槲皮素等能帮帮安排餐后血糖。

　　维生素C拥有多种心理效力，如抗氧化，增长人体免疫力，改革铁、钙和叶酸的操纵等。

　　每100克土豆中维生素C含量为27毫克，高于大大批的根茎、鲜豆和茄果类蔬菜。而且，薯类食品富含淀粉，能够珍爱个中的维生素C。

　　馒头、烙饼、花卷、油饼……何如采用才力统筹养分与矫健呢？朱毅老师呈现，好主食该当适宜以下4个圭表。

　　自然面粉中含有微量的胡萝卜素，因此直接用面粉加工后的主食都邑带点黄。若色彩过白，则或许是增白剂的成效，云云的主食养分也低于其他同类产物。

　　表观滑腻、色彩过于均一的杂粮主食或许是色素美容后的效益，真正的杂粮主食有颗粒感，如玉米面馒头详尽看会有少年少颗粒，全麦馒头中也该当不妨看到零星的麦麸。

　　许多人探索面食绝佳的口感，但若馒头像面包相同松软，很或许是由于增添了膨松剂。

　　杂粮面食，即使吃起来十分细腻，不是杂粮增添量极低，就或许是染色的假产物。

　　油条、油饼、麻花等油炸面食应尽量少吃。炸食物时所用的油时时被多次利用，含无益物质，再者油炸时的高温会败坏食品里的大个人维生素，况且其高能量增长了发胖的危殆。

　　平常来讲，馒头放两三天后，就容易变硬发霉。选购主食前，必然要看清分娩日期和保质期，最好买领先天产或是现场造造的。

　　主食虽好，吃对才是环节，总体来说，每天摄入的主食占总能量的50%~65%是黄金圭表。科学摄入主食，应按照以下5个规矩。

　　专家提倡，保障每天摄入谷类和薯类食品250克~400克，运动量大的人可妥贴增长。

　　咱们常吃的精米精面会正在加工历程中亏损巨额养分素，尤其是B族维生素和矿物质。

　　因而，伙食中应防备粗细搭配，常吃粗粮和全谷类食品，每天50g~100g为宜，杜绝顿顿精米白面。

　　主食的特色正在于淀粉多、脂肪少、含钠少，较量平淡，即使配上足够的菜肴，刚好能为人体供给平衡的养分。

　　但生涯中，人们更青睐炒饭、油酥饼、炸馒甲第式样主食，固然好吃，却正在无形中吃进不少油和盐，对矫健倒霉。

　　例如谷类卵白质中赖氨酸含量低，而豆类卵白质中富含赖氨酸，但蛋氨酸含量低，将两者联合食用，能够互补，大大抬高养分操纵。

　　少少过错的烹饪办法会让主食的养分大打扣头。提倡不要过分淘米，屡次搓洗会使米粒表层养分素丧失；煮粥不要加碱，发面时最好用酵母，而不是幼苏打；罕用油炸的格式造造主食。

　　蒜去皮，洗净，切成薄片，静置15分钟。与此同时，红花洗净，沥干。大米淘洗清洁。锅中列入大米、蒜、红花，列入800毫升的水，大火烧沸之后，改用幼火慢熬35分钟，用白砂糖调味即可。（组方选自《中华食疗大全》）

　　大蒜配红花，与大米沿道煮粥，能够帮帮咱们降血压、调血脂、抗衡血栓的造成，软化血管主食，减轻动脉硬化。即使能保持永久服用，对心脑血管的珍爱感化，实正在可观。

　　大蒜是一种十分好的安排血脂的食品。这有赖于其所含的蒜素。新颖药理学研商表明，蒜素能够下降血浆总胆固醇、降血压、压造血幼板活性、下降红细胞压积、下降血液粘度。

　　因此，它看待血栓造成有很好的压造和化解感化。只能是，蒜素的天生，需求一点时候，这便是要把大蒜切成片，正在气氛中睡觉15分钟支配。云云才力让蒜素最大水平地天生。

　　《药品化义》赞曰：“红花，善通利经脉，为血中气药，能泻而又能补，各有妙义”。

　　《本草衍义补遗》则指出：“红花，破留血，养血。多用则破血，罕用则养血”。

　　总而言之，这红花是古代的活血化瘀之品。新颖药理学研商发掘，红花对冠脉血流量、心肌养分性血流量都有良性的影响，既能帮帮咱们抗凝，还能帮帮咱们抗衡由于情感仓猝、压力较大激发的血压升高。因此说，红花是珍爱血管的良药。

　　需求防备的是，正正在服用抗凝类药物、活血化瘀类药物的人，以及有出血性疾病目标的人，要慎用。只吃米饭你就亏大了 这5种才是主食“养分冠军”