气候越来越热了，就爱吃点寒冷的食品！连大米饭都不炫了，主食换成凉粉、凉面、凉皮……主打即是一个凉疾爽口！

　　开始，能够当主食吃的凉皮、米皮、凉粉、粉丝、粉条等，都属于「淀粉凝胶」类食品。

　　食材起源：幼麦、大米、绿豆、豌豆、红薯、土豆主食、木薯之类的内里折柳出的纯淀粉。

　　从造造原材和造造本领也能够看出来，食材即是纯纯的淀粉，造造进程也没有任何增添。

　　遵照《中国食品因素表》，凉粉中碳水化合物含量只要9%，而90%是水分，热量只要 38kcal/100g主食主食，大米饭有118 kcal/100g。

　　抗性淀粉，对照一下蔬菜中的炊事纤维，很难被消化，且血糖反响低主食，对肠道菌群再有肯定的调理用意。

　　食材简单、淀粉多+其他养分因素少的来由，也导致了「淀粉凝胶」类食品的升糖指数偏低，对高血糖患者也更友谊。

　　凡是的精造白米饭里的卵白质含量大意有2%-3%，而淀粉凝胶」类食品中的卵白质只要0.2%-0.8%。

　　有时吃吃凉皮凉面当主食，搭配上其他的食材还好一点，假使永远只吃凉皮拌点辣椒油，卵白质摄入会容易亏欠的。

　　正在造造进程的“洗”这一步，不只洗掉了卵白质，也酿成了底根源材中的B族维生素、钾、镁等矿物质洪量失掉。

　　但凡是商家搭配的麻酱都是兑水调造过，或因素不纯的麻酱，创议能够起头调麻酱更好。

　　凉皮凉面的经典搭配幼菜有：鸡肉丝、瘦肉丝、酱牛肉、豆腐丝、松花豆腐、腐竹、各式青菜等。超切合炎天的主食减肥能吃热量唯有米饭的13