最先，咱们用一个容度量出米的量。接下来第一大秘籍——洗米：洗米必定不要超越3次，即使超越3次后，米里的养分就会豪爽流失，云云蒸出来的米饭香味也会省略。记住洗米不要超越3次。

　　第二大秘籍——泡米：先把米正在冷水里浸泡1个幼时。云云能够让米粒充溢的摄取水分。云云蒸出来米饭会粒粒充分。

　　第三大秘籍——米和水的比例：蒸米饭时，米和水的比例应当是1：1.2。有一个独特简略的手法来衡量水的量，用食指放入米水里，只消水胜过米有食指的第一个闭节就能够。

　　第四大秘籍——增香：即使您家里的米依然是陈米，不要紧，陈米也能够蒸出新米的滋味。便是正在始末前三道工序后，咱们正在锅里插手少量的精盐或花生油，记住花生油务必烧熟的，况且是晾凉的。只消正在锅里插手少许就能够。现正在，能够插上电，起先蒸。蒸好了，粒粒剔透剔透充分，米香四益。

　　煮熟的米饭不宜久放，更加夏令主食，米饭很容易变馊。若正在蒸米饭时，按1.5公斤米加2-3毫升醋的比例放些食醋，可使米饭易于存放和防馊，况且蒸出来的米饭并无酸味，相反饭香更浓。

　　陈米蒸米饭不如新米好吃，但只消更正一下蒸米饭的手法，便会使陈米象新米相同好吃。

　　做法是：放入净水中浸泡两幼时，捞出沥干，再放入锅中加适量热水，一汤匙猪油或植物油，用旺火煮开再用文火焖半幼时即可。若用高压锅，焖8分钟即熟。

　　此法仅限于剩米饭量重蒸时运用。吃不了剩下的米饭再吃时必要重蒸一下，从新蒸的米饭总有一股味，不如新蒸的好吃。即使正在蒸剩饭时，放入少量食盐水，即能去除米饭异味。

　　用茶水蒸米饭，可使米饭色、香、养分俱佳，并有去腻、洁口、化食和供应维生素的好处。

　　做法是：遵循米的多少取0.5-1克茶叶，用500-1000毫升开水泡5分钟，然后滤去茶叶渣，将过滤的茶水倒入淘洗好的大米中，按旧例入锅蒸即可。

　　谷类和薯类是我国国民闭键的能量起源，咱们每一餐都离不开米饭、馒头、大饼、面条或者其他谷类、薯类成品。正在乡村，这些谷类食品占到住户一日三餐供应能量的80％以上，而都会住户也超越50％。

　　主食是指构本钱地住户闭键能量起源的食品主食，对咱们中国人来说即是谷类作物。比如大米、白面、玉米及其成品，有的地方薯类也是主食的一个别。

　　谷类和薯类是我国国民闭键的能量起源，咱们每一餐都离不开米饭、馒头、大饼、面条或者其他谷类、薯类成品。正在乡村，这些谷类食品占到住户一日三餐供应能量的80％以上，而都会住户也超越50％。

　　思思看，即使占咱们存在50％～80％的食品是有利于矫健的，那么，咱们的矫健就有了超越50％的保险；相反，即使不行合理地使用这些主食，那么，主食带来的隐患和伤害是比任何一方面都要恐怖的。

　　正在近来的科学出书物和报刊上，也许你常常听到全国上慢性疾病进展的大概和中国住户慢性病的发病率。不妨有人会思：

　　今日饮食是新颖化的产品。食物工业尽最大勤劳给咱们供应不成抗拒的食物，以适合人们口感和矫健的双重必要。

　　从播种机的出现到碾磨谷物的高速钢造滚筒磨面机的运用，加工手艺的前进使食品更工致、拥有更长的保质期。这让咱们具有了充裕的、相对低廉且鲜味的(少少能够说相当鲜味)、平和的食品供应。

　　应当说，粮食不够、口胃简单的时间正在我国已一去不复返了。有了养分深化剂的加盟，像坏血病和糙皮病云云较多发作的维生素缺乏病，正在我国绝大个别区域也永久无影无踪了。

　　固然很多新食物仍闭键以谷类、幼麦、大米、玉米和燕麦为本原，可是原始谷类早已相貌全非，它们多半被“抽筋扒皮”加工成考究面粉，用来造造高品德的馒头、面包、蛋糕和幼吃食物。即使咱们常说的粗粮，始末新颖加工或淀粉变性手艺，也能把他们酿成滑石粉相同细腻、好吃。

　　食物工业工程师、谷类化学家和面包师都明晰，工致面粉可能造造出鲜味和表壳颜面的终产物，可是食物加工范围的成果很不妨正在另一范围(如养分学)导致不成料思的题目bandao.com。

　　即日的加工手法临蓐出的碳水化合物类食品蕴涵馒头和面包，都能正在人体急迅消化和摄取，这就惹起了人类血糖治疗限定方面的新题目。

　　西方厨师曾说过：“只消你享用过脂肪的鲜味，你就再无法忍耐无油食品的乏味乏味”。是的，餐馆内主厨、食物工程师，乃至面包师都明晰人类对脂肪和油津津笑道、笑此不疲，于是无论你是采办超市食物、餐馆会友，照旧家庭会餐，你都躲不开高脂肪的食品。

　　现实上，即使是无人诱导咱们，咱们本人也时常被脂肪的香味所诱惑。比如咱们喜爱乳脂的香甜，喜爱动物肉脂的滑嫩，喜爱把历来无油的蔬菜和沙拉造造得油光闪闪，还喜爱慰劳孩子时给他们吃炸薯条、煎鱼，并加上含有浓浓的动物油的调味汁。随同脂肪的魔杖，像蔬菜及谷类等乏味乏味的高碳水化合物食品，也戏剧性地转化因素表鲜味的和富含能量的食品了。

　　通过以上对咱们即日饮食的分解，你会出现大大批食品有两大特性：脂肪和急迅消化的碳水化合物含量高，“粗”炊事纤维早已当残余去掉了。

　　思一思，你的通常饮食是不是也正在不知不觉中更正了呢?这些食品方法的更正便是油多了，维生素少了；好消化了，炊事纤维少了。

　　温馨提示：即使您疑惑本人有某种矫健题目，可正在线筹议专家或尽速去病院就诊调节。

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