餐桌上食材的“进化史”，也是一部生存的“进化史”。进入21世纪，主食正在中国住民餐桌上已悄悄衍变，人们对主食的诉求，从过去的探求吃饱，成为当前的既要吃好，还要有养分、无义务、吃康健，以及怎么合理摄入主食，杀青养分平衡。

　　为帮帮国民创立康健的大食品观，保护全人群的优质摄入和养分升级，中国食物工业协会结合新华网正在第110届寰宇糖酒商品贸易会上正式揭橥《玉米主食化趋向白皮书》。《玉米主食化趋向白皮书》由中国食物工业协会、新华网协同编写，中国食物发酵工业斟酌院有限公司×黑龙江北纬四十七绿色有机食物有限公司效力主食与养分食物产学研核心插足编写。

　　正在大康健工业兴盛布景下，《玉米主食化趋向白皮书》从差异维度深度理解了康健主食的伙食布局、工业研发与兴盛趋向，为国民供给了适应人体养分需求的主食提议。依托北纬47度“黄金”种植带和万年黑土，鲜食玉米成为开创主食康健新潮水的代表，引颈着餐桌的品德升级。

　　《玉米主食化趋向白皮书》先容，主食是餍足人体根本能量和养分摄入需求的要紧起原。倘若住民三餐主食摄入不敷，缺乏相应伙食养分，从而导致的慢性疾病危机也将随之推广。正在全民探求康健的此日，人们对主食的需求也愈渐多样化、精巧化，玉米亦成为适合当下场景的康健新主食。

　　调研显示，每100克玉米含有2.7-2.9克伙食纤维，适量食用玉米，不单能够填充伙食纤维摄入量，另有帮于支柱肠道康健，并支柱身体平常的新陈代谢和免疫效力；近60%的消费者每月起码购置一次玉米及成品，此中15%的消费者已养成每周购置的民俗。中食接洽认识师以为，跟着消费者对康健食物和生存式样的体贴度晋升，玉米及成品正正在慢慢得回更普遍的承认。

　　消费者对食物口感和康健太平的珍惜，使得稀罕度成为评估食物质地的症结目标之一，这也对鲜食玉米成为新型主食的商场提出了更高的央求主食。

　　鲜食玉米是指正在玉米乳熟末期采摘果穗，通过真空包装等时间锁定采摘时的样子及口感，保障水分含量正在55%-75%，并可直接食用的玉米。它囊括甜玉米、糯玉米和甜糯玉米等种类，相较于守旧玉米，口感风韵更胜一筹，常温下更易储存和领导。

　　动作《玉米主食化趋向白皮书》中提到的玉米主食化的践行者，北纬47°的鲜食玉米拥有从上游、下游至餐桌的品德超卓性，通过将产物研发与工业时间链相联合，以保障随时随地能供给稀罕、康健、高品德饮食的良方：

　　正在种植工业端层面，北纬47°玉米始末了从守旧种类到优质、高产新种类的培养和扩充，以及今世化临蓐时间的改造，从种子培养、种植、采收至加工、包装、运输，都拥有厉肃的工业链流程。

　　正在保鲜时间端层面，北纬47°玉米原委了蒸煮杀菌、真空包装等优秀的保鲜时间，最步地部地保存着玉米的口感和美味，还保障了常温前提下的保留刻日，延伸了可食用窗口期。

　　正在新型主食产物层面，北纬47°玉米拥有甜脆、软糯的口感和特此表风韵，适合多种烹调式样；还因简单领导，能够正在野餐郊游、职场办公或户表运动等多种场所中食用。

　　不难看出，以北纬47°为代表的鲜食玉米，不单从工业端激动着玉米主食化的经过，还对人体康健拥有踊跃效率。正在高品德的第一要义下，养分甘旨和开袋即食，令它成为主食餐桌上的新宠。

　　正在新主食、新康健、新兴盛趋向下，中国鲜食玉米品牌——北纬47°，尽力于构开国民饮食康健新挑选，僵持正在专业周围深耕，激动养分代价升级，从而得回中食协专家的体贴与承认。

　　北纬47°，自2021年9月品牌成立伊始，便以拥有更高锁鲜时间央求的鲜食玉米品类进入商场，尽力于打造万年黑土滋长的高端康健食物品牌。正在新型主食培养研发的全工业链中，融入对绿色康健、养分代价、稀罕甘旨的工业时间保障。

　　正在种植端，北纬47°玉米种植及临蓐基位置于寰宇三大黄金种植带之一，占环球仅0.1%的黑土地上，黑土的有机质高达7%，是寰宇其他土地均值的2倍。冬夏气温温差跨越70℃，天然杀灭虫卵和细菌，年均匀日照时刻跨越2600幼时，一年四时优质的纯净氛围，天然流淌的嫩江水灌溉……都为北纬47°鲜食玉米供应了优良的孕育境遇。

　　正在临蓐加工端，北纬47°的鲜食玉米产物原委58道工序，16重精选：从采摘到出品不跨越3幼时，有用锁住鲜玉米的养分和水分，保存玉米原滋原味的稀罕风韵。

　　原委一道道工序，一穗穗鲜食玉米由北纬47°工业基地滋长而出。北纬47°旗下推出的鲜食玉米品类富厚，蕴涵有机生果玉米、低GI生果玉米、有机白甜糯玉米、黑珍珠甜糯玉米等多种优质产物；以及低GI生果玉米粒、芝士玉米酪等更始型、深加工玉米成品。此中，北纬47°低GI生果玉米系列是寰宇独一得回低GI检测证书的鲜食玉米产物。

　　正在一律质地下，玉米比其它主食的热量少50%-71%，伙食纤维含量则多110%-224%。北纬47°多款鲜食玉米，低热量、高伙食纤维、0增添的食品有机性，及鲜甜多汁、开袋即食、养分好吃的甘旨口感，适于多重处事生存场景，杀青了平常能量供应、伙食养分平衡的需求。

　　北纬47°玉米自上市两年多往后，依附高品德、好养分、鲜口感，屡获行业承认，斩获多项殊荣，获“绿色食物证书”“生态原产地珍爱证书”“有机玉米证书”等认证。

　　鲜食玉米不单是一种主食，更是一种生存式样，一种康健潮水，它让大天然的捐赠走进千家万户，让全民也许吃得养分、释怀，正在“疾”与“慢”之间找到己方的节律。将来，北纬47°，还将为国民餐桌的饮食生存带来更多的康健新不妨。（扩充）中食协新华网连结颁布玉米主食化趋向白皮书