说到馒头和米饭，糖友大概立即会感应这些都是淀粉类食品，升血糖速率疾，要少吃。

　　近年来，市道上产生了一种抗性淀粉，声称升糖速率比白米饭、白馒头慢，奇特适合糖尿病前期人群或糖尿病病友食用。

　　抗性淀粉又称抗酶解淀粉及难消化淀粉，正在幼肠内不行被酶解，但正在人的胃肠道结肠中能够与挥发性脂肪酸发作发酵反响，爆发的产品不被身体消化接收，不过有利于身体的新陈代谢

　　抗性淀粉源委消化接收开释到到血液中比寻常的葡萄糖慢，确实或许让血糖尤其稳定，不至于遽然飙升主食。

　　白米饭、白馒头与白面包这类主食，其升高血糖的震动与葡萄糖是相同的，速率较量疾。

　　与之比拟主食，抗性淀粉属于多糖类食品，多糖类需求源委消化接收变为单糖，如葡萄糖才被身体消化接收，云云源委消化接收，升高血糖的速率就趋于平缓。

　　抗性淀粉存正在于许多自然食品中，本日给多人举荐4种富含抗性淀粉的食品，升血糖慢，饱腹感强，是糖友的优质主食。

　　豆类是很好的食品，早上能够喝豆乳主食，加餐能够吃鹰嘴豆，两餐之间能够加少许鹰嘴豆或者豌豆举动零食。

　　主食的摄入应当提神填充杂豆。好比正在造造米饭时参加红豆、绿豆做成红豆饭、绿豆饭等

　　薯类能够使主食多样化。一日三餐中的一餐或者两餐合适的参加少许薯类是很好的本事。提神，同时要削减主食的摄入量。

　　市道上有红薯粉或者马铃薯粉做的红薯馒头或者马铃薯馒头，也口角常不错的挑选

　　将隔夜的米饭参加适量的蔬菜丁，如胡萝卜丁、黄瓜丁及鸡蛋液等做成蛋炒饭，也口角常不错的一餐。

　　大米与全谷物食材服从1：0.5的比例做成米饭或者是煮粥口感更好，还把握血糖。

　　豆类孤单食用有糖友容易变成胃部胀气，爆发狼狈的情景。大米与豆类服从1：0.3的比例做成米饭或粥食用，豆类需求提前泡煮一夜，与大米服从云云的配比做成米饭或粥类更容易被糖友承担。

　　[1]吴昊鸣等.生物技艺.抗性淀粉对糖尿病及胰岛β细胞干扰商酌发达.文件，2022：649

　　[2]张文青.中国知网.抗性淀粉对糖尿病胰岛素抵御的干扰效率及干系机造商酌.文件，2006

　　[3]中国养分学会.2022年中国住民炊事指南.北京：群多卫生出书社主食，2022这4类主食含有“抗性淀粉”升血糖慢鼓腹感强顺应糖友吃