bandao.com刚才过去的“五一”假期，环县安身资源禀赋和资产底子，再做“羊作品”，推出离间全国吉尼斯最长羊肉串、羊肉串赏识与品鉴诸项举动，将“环县羊肉串”打变成为本地最具烟火气的美食“课代表”。羊肉串“串”出全国记录的同时，也给环县“串”未来均10万人次的客流，餐饮市集一度“烟火气”升腾，“味蕾游”撬动舌尖上的经济。

　　美食行为旅游中的重头戏，去哪吃以及吃什么是广泛乘客眷注的热门。羊肉饸饹面、荞剁面杂粮、大件羊羔肉、羊肉串、非遗幼吃……充裕多彩的环县饮食文明，混杂着浓浓的情面和烟火气，是本地人味蕾的主角，也是边区乘客最爱的“环县滋味”。

　　走进环州故城美食街，种种美食琳琅满目，香气四溢，从古代幼吃到立异美食，每一口都是对味蕾的极致诱惑。憨态可掬的“猪八戒”卖起了红柳羊肉串，现场更是排着一眼望不到头的长队。环州故城幼杨烧烤店担负人杨书会说：“最长羊肉串举动的获胜举办，环州故城景区水泄不通，咱们的生意也绝顶火爆。为了让乘客品味到烤肉，咱们又加紧赶造了两个长26.39米的迷你版烤炉，肉仍旧选用本地优质羊羔肉，50名员工分三个场所售卖，保障乘客都能尽兴而归。”

　　夜幕惠临，华灯初上，环州故城里烟火气统统杂粮，乘客摩肩相继。山西乘客谢军儒第一次来环县，说起环县羊肉串，他竖起了大拇指：“羊肉串绝顶厚味，表焦里嫩，瘦而不柴，太好吃了。”

　　为了让广泛乘客不必舟车劳碌，就近吃上正宗的毛井大件羊羔肉，本年“五一”假期，毛井镇当局牵头，把毛井大件羊肉馆搬进了乘客首选打卡地——环州故城。“节日时代，馆内座位逐日爆满，共出售66只羊羔，收入8.2万元，招呼各地乘客1.2万人，生意很是红火。”店老板毛富柱说。

　　依托得天独厚的天然境遇和高品德杂粮种植上风，八珠黄酒醇厚的酒香味而今已“飘”出深山，以怪异的口感造胜了多数门客味蕾。

　　记者走访得知，八珠黄酒文明已罕有百年史乘，采用古代手工酿造，以中药材柴胡作药引，以黄黏米、幼麦为原料，历程蒸料，拌以麦曲和柴胡药水，实行糖化和发酵后酿造而成。寻常阴历八月发轫酿酒，发酵一个月后出酒，以其色泽深褐，滋味醇香深受广泛消费者喜欢。

　　“‘五一’假期共卖了600多斤黄酒，收入1万多元。”八珠醉老头黄酒坊女老板代玉萍说，从2014年发轫，她和丈夫一道开了黄酒坊，从最初的十来缸，起色到现正在每年装100多缸，蕴蓄积聚了充裕的做酒体味，近两年每年收入近20万元。“咱们从庄家收购品德好的野生柴胡和软黄米，做酒的期间应用自然窖水，不加任何增加剂，最大水准上保障了黄酒的品德和口感。”

　　“八珠乡正在‘五一’时代通过举办‘游血色八珠 品百年佳酿’举动，出售黄酒3500多斤，收入近8万元，让更多的人体会了八珠黄酒文明，进一步晋升了八珠黄酒的美誉度和出名度。”八珠乡乡长周鹏流露，黄酒酿造行为八珠乡的古代资产，从采曲、挖柴胡、投料落缸、封缸、冶酒、兑匀、装缸、封口，直到成酒，都有苛刻的操作流程，已开端变成了酿酒散户、大户、作坊、龙头企业梯次装备的筹办形式，以八珠塬村“逍遥醇”黄酒厂为中央点，辐射启发周边200户以上公共酿造黄酒，力图年产值到达400万元。

　　环县素有幼杂粮之乡的美誉，品类充裕的杂粮出现出了怪异的农村饮食文明。勤苦节俭的洪德镇耿塬畔村庄子峁组老国民，怀揣对生计的钦慕和热爱，依附着机灵和老一辈人的体味，正在承继古代底子上，不竭立异本领，正在寻常烟火气里，做出了独有的“庄子峁美食”。

　　炖土鸡杂粮、臊子面、炸油饼、燃面、庄家手工酱醋、浆水老豆腐……承载着岁月与匠心的特征美食以及农产物，借帮农家“线上直播”以及“线下出售”形式，吸引八方乘客车水马龙。

　　5月8日正午，庄子峁楠哥民宿庄家饭的老板杨志楠正在厨房麻利地洗菜、切菜、炒菜，纷歧会，一盘盘色香味俱全的庄家美食就端上了桌。

　　本年41岁的杨志楠之前正在县城开饭铺，生意不断不温不火。本年2月份，他回到庄子峁盖了5间窑洞、2间平房，卖起了庄家饭。“‘五一’假期，每天乘客爆满，煮完肉都三更两三点了，早上6点又打算食材，全家六七私人齐上阵搞供职，每天交易额近2万元，假期收入8万多元。一开业就迎来‘开门红’，固然累了点，然而内心很结实。”杨志楠一脸欣慰地说。

　　“本年乘客较旧年同期翻番，共招呼乘客超万余人次，农家收入突出20万元，户均收入到达万元。”庄子峁生态农庄担负人杨清艳先容。杂粮幼幼羊肉串 撬动环县“舌尖经济”