以糖尿病为例。2019年我国65岁及以上的糖尿病患者数目约为3550万人，占环球暮年糖尿病患者数目标四分之一，且呈上升趋向。

　　帮帮白叟告终慢病办理的危急性日益降低。国度卫健委等14个部分联结颁布的《矫健中国活跃——糖尿病防治活跃实行计划（2024-2030年）》中提出，要强化危机峻素限度，下降糖尿病发病危急，标准糖尿病矫健办理。

　　AgeFood眷注到，人人消费才华、矫健办理认识的降低，独特炊事需求的扩展，促使国内粗粮米面中的功效大米细分赛道疾速生长。比拟国人餐桌上常见的古代白米饭，功效大米主打低GI、低谷卵白等养分特色，针对正在糖尿病、肾病、心脑血管等各个方面存正在痛点的银发人群。

　　本文，AgeFood将聚焦：国内功效大米远景怎样？行业有哪些插手者？贸易打法是如何的？再有哪些时机恭候发现？

　　为了限度疾病历程，糖尿病患者必要对血糖浓度仍旧高度眷注。特意用于其量度食品升糖程度的血糖天生指数（GI）是要紧参考目标之一。GI值越低，血糖变革弧线越平缓，对糖尿病患者越有利。

　　然而，古代白米饭及米成品都属于高GI食品。GI值凌驾70便被认定为高GI——大米和馒头的GI值折柳抵达了83和88，趋近葡萄糖GI规范值100。

　　除了糖尿病，其他各式慢性病也正在困扰着中国白叟——据统计，有78%白叟起码患有一种慢性病——患病白叟对主食中的养分和因素有分歧需求。

　　2008年，中科院、上海市农科院、浙江省农科院等专家曾官宣首个降血糖功效性稻米问世。这告终了品类从无到有的越过。

　　2024年，《养分功效型稻米资产切磋发达与预计》显示，功效稻米开荒已深远至分歧养分界限。科研职员造就出富含γ－氨基丁酸、β-胡萝卜素、叶酸等各式因素的稻米种类，并说明对限度血糖和血脂程度、包庇肾功效、降血压和改进大脑血液轮回等有肯定结果。

　　弗若斯特沙利文数据显示，2022年我国大米行业市集范畴抵达7234亿元，近5年年均复合伸长率为1.09%。正在产物趋同的大米市集，功效大米希望成为各品牌追寻的破局新伸长点。

　　若从控糖主食的角度来预估功效大米的市集范畴，我国1.4亿糖尿病患者按逐日功效大米开支10元算计，市集范畴抵达千亿级主食。

　　固然，大米企业梯队已根本成型。益海嘉里金龙鱼中粮福临门走正在第一梯队，北大荒、十月稻田、华润五丰等品牌紧随其后。

　　可是，行业纠集度仍旧尽头低。多个阐明主张以为，纵然销量排名靠前，金龙鱼、福临门的市占率仍仅为个位数。另有统计称，国内大米企业数目凌驾一万家，大米收入凌驾10亿的仅有50家。

　　局限情由正在于，大米属于弱品类。过去人们采用大米合键以饱腹为目标。各品牌间的大米产物正在消费者眼中差别化水准有限，消费者对品牌偏好性不强。

　　天眼查显示，江南米道是一家创办于2019年的首创企业。公司旗下产物征求功效原米和米成品等类型。前者涵盖：低GI大米、低谷物卵白大米、高花青素与炊事纤维含量大米等产物。

　　创办于2020年的奚木河，针对国人控糖专用主食匮乏题目，推出了以低升糖功效性为重点的主食产物及定造化的养分炊事计划。目前，奚木河出售的产物征求高抗性淀粉自然大米，以及挂面、米线、米饼等米成品。

　　据报道，2021年9月奚木河得回天使轮融资。2023年，奚木河创始人刘谨言默示，公司已为30万名糖尿病患者供应效劳。

　　不光云云，当前局限头部食物企业也研商跨界进入功效大米赛道。比方创办于1956年的出名饼干品牌嘉士利。

　　2022年，嘉士利牵头，与成都天健君农业科技有限公司合伙正在广东江门修筑一座万亩功效大米绿色种植基地。

　　嘉士利更看中的是功效大米米成品这一赛道主食。2023年，嘉士利揭橥将以基地造就的“稳糖米”为原原料，开荒稳糖米通心濑粉、稳糖米竹筒粉等多样化食物。

　　固然大米的出售链道都是上游种植、下游出售，但正在细节上功效大米和古代大米如故有彰着分歧。

　　古代大米品牌寻常直接藏身于产地供应链做著作。欧赛斯磋商创始人何支涛默示，大米市集的品牌地舆产地定位胜过品牌特质定位。

　　于是，往往能够看到，市情上的爆款产物平常都有产地的身影：比方黑龙江五常大米、吉林延边大米、江华瑶山瑶珍大米等等。古代大米品牌通过非常产地的境遇好，来表白己方的产物拥有角逐力。

　　功效大米核心正在功效二字，开启了另日一个全新的角逐维度：差别化。稻米最先必要经过长工夫的科研育种主食，经过一代代造就，然后才气转化为实质产物。正在市集端，功效大米必要立室到特定的用户人群。因为这个品类才刚才起步，意味着企业必要持续正在市集教学和产物营销进步行加入。

　　江南米道与江苏省农科院、南京农业大学协作告终冲破低GI矫健稻米种植技艺壁垒。同时采用低温适碾加工工艺，行使高精度定造产线来最大水准留存稻米养分层。

　　奚木河正在创办同年揭橥与北大荒集团二九〇农场签定计谋协作合同。其余，奚木河还与浙江大学、绿伟人生物正在产物研发方面修筑计谋协作合联。

　　正在市集层面，除了正在幼红书、抖音等社交媒体上通过开启官方账号举行产物传扬和品类教学表，江南米道成为“上海市首批养分矫健教导试点项目”单元，传扬增加低GI矫健存在体例，以让更多消费者眷注到主食养分矫健。

　　其会员造的重点逻辑是，奚木河养分师团队为会员一方面供应专属养分教导，拟定养分搭配计划来降低用户粘性，另一方面通过推生产物扣头、积分、月度福利等运营局面拉动产物出售。会员产物反应数据被返还给奚木河大数据矫健效劳平台。结果，效劳平台再将阐明结果反应给原产地上游，优化供应链和产物研发。

　　可2018年，一家名为十月稻田的公司紧抓“新米”“幼规格预包装”“电商渠道”等合节词，告捷从古代稻米市集突围，成为一家市值凌驾200亿港元的上市公司。

　　中国功效大米企业的品牌化研究道道还很漫长。正在这方面，日本多家粮食企业的做法值得参考。

　　社会老龄化、家庭幼型化、食品类型的疾速充裕，使得日本社会从上世纪六十年代开头步入大米产量和消费量双减的时期，这让不少粮食企业感触到了危殆，更鞭策日本粮食企业强化革新，从产物、营销、渠道多个维度发现时机来吸引消费者。

　　2015年，幸南食粮与日本近畿大学协作，倡议了一项“保存大米养分价格的同时具有好滋味”的切磋，采用当时正在大米界限较少被用到的成像质谱阐明法，切磋大米中养分因素含量、分散位子，并与下游的碾米机供应商协作，打造更有角逐力的养分大米产物。

　　2016年，幸南食粮推出了功效大米粥预包装产物系列“粥革命”。该系列三款产物折柳富含γ－氨基丁酸、叶酸、钙三种因素，并得回“性能性标示食物”的认证。

　　于更早些的2001年，FANCL推出了胚芽米类产物，累计销量凌驾1亿份。

　　过去消费者常食用的白米，实质上是稻米的胚乳部位，该部位合键因素是淀粉。纠集正在胚芽、谷皮、糊粉层等部位的养分因素正在加工的历程中都已流失。FANCL的做法是，通过技艺限度糙米抽芽至肯定水准，然后再做成产物。如许大米就能兼具口胃与养分。

　　2020年9月，FANCL还揭橥推出一款新的功效性标示食物（FFC）蒸煮抽芽大米，针对用户正在安排血糖和血脂方面的需求。

　　面临老龄化社会，日本大米品牌还正在产物的表包装上寻求革新，推出了诸如茶杯表形的幼规格预包装大米。消费者只必要通过微波炉简陋操作，就能够直接食用，不会变成糟蹋。

　　正在产物营销和渠道方面，日本大米企业持续寻求如何正在大米与矫健、消费者个人之间修筑更精细的干系。

　　比方，Sato Foods赞帮过明治大学赛跑部、新潟alvilex跑步俱笑部，以及日本天下性的高尔夫、游水赛事，将公司矫健大米的理念植入消费者心智。同时，赞帮营谋的思绪也从受多定位启程，为日本体育矫健资产的发扬供应声援。

　　渠道方面，2021年幸南食粮开出了己方的第一家大米线下零售店，并给与这家店一个特殊的名字——“与大米发生团结”。

　　店内不光罗列有公司自有的散装、各式规格预包装大米，再有其他各式各样的产物，比方用微波炉就能够加热的杯装大米，用大米造成的30多种分歧色彩的大福饼等。

　　来到店内的消费者，乃至能够添置到日本国内其他出名大米品牌的产物。门店不光成为了出售渠道，更是一个人验空间，能与用户修筑深度干系。

　　行动常见品类，大米的品牌化打法却并不简陋。以功效大米行动切面，中国大米行业另日将会有很多可研究的革新点和贸易机缘，促使行业形式不停变革、向前发扬。低GI成效大米升温：千亿界限潜力办理八成慢病白叟主食困难