bandao.com8月5日，姐弟俩土豆粉低GI食物认证发表会正在郑州万象城实行。现场，养分垂问李焕平主食、河南牧业经济学院食物与生物工程学院院长邹筑、姐弟俩土豆粉董事长宋宝民合伙为姐弟俩低GI认证开张。河南省商场囚系局率领、养分范围的专家、学院传授以及媒体等合伙见证姐弟俩餐饮处置有限公司（下简称“姐弟俩”）正在强健化饮食道途上迈出的紧要一步。

　　GI原本便是指血糖天生指数，GI值越低，血糖升高越慢。因为低GI食品对身体职守幼，对强健颇有好处，越来越多的人群初阶眷注低GI饮食。

　　发表会现场，河南牧业经济学院食物与生物工程学院院长邹筑先容，低GI饮食可低落一天的血糖水准，低落空心血糖、体重指数等，低落糖尿病危急。

　　邹筑先容，姐弟俩餐饮持久聚焦土豆粉的探索，通过对差别粒径马铃薯淀粉对机体代谢的影响探索，找到了环节控GI技艺通途，使得姐弟俩土豆粉的GI值远远低于米面这些古代主食，持久食用低GI的土豆粉成品，对机体、肠道、菌群都有极大的益生影响。将来还将与姐弟俩合伙研发低GL产物（除了也许统造食品的升糖速率，还两全摄入食品中碳水化合物的含量），让产物更巩固健。

　　养分垂问李焕平称，低GI通常讲便是低升糖指数，意味着食品进入人体后，血糖升高的速率较慢，有帮于维护血糖的巩固。同时，低GI食品正在肠道中阻滞的时期较长，有帮于晋升饱腹感，可能删除进食量，从而删除肥胖的危急。“低G I饮食连接科学运动，可能删除脂肪的存储量，到达瘦身的效率。它还能革新血脂水准，低落甘油三酯和胆固醇，有帮于防止血汗管疾病。”

　　目前主食，常见的低GI食物合键包含蔬菜、生果、全谷物、豆类及其成品、牛奶成品等。动作碳水类食物，姐弟俩土豆粉也属于低GI食物。“越来越多的人正在眷注强健饮食、眷注摄生主食，我也希冀姐弟俩土豆粉也许僵持‘强健、甘旨、革新’的理念，络续推出更多优质的低GI产物，为大师的强健存在功劳一份气力。”李焕平说道。

　　低GI食物眷注热度越来越高的背后，是消费者强健认识的晋升以及对强健需求的增添。但正在餐饮范围，低GI食物认证并不多见，姐弟俩嗅到了消费者当下的需求趋向，从客岁初阶协同河南牧业经济学院开启了低GI方面的探索，尽力于将更强健的食品带给每位消费者，目前也是行业内少有、省内唯逐一家得回低GI食物认证的连锁餐饮品牌主食。

　　低GI食物只是姐弟俩强健计谋的一片面，姐弟俩连续僵持食物强健和革新，除了做好砂锅土豆粉品类，还僵持每天现熬老母鸡汤，并创造出0增加无明矾土豆粉，成为行业第一个得回低GI认证……多年的发达见证了姐弟俩打造的强健分歧化计谋主食，代表更好存在格式的愿景。

　　2001年，姐弟俩土豆粉正在郑州市花圃商厦旁边的一个胡同里创立，是一个惟有4平方米的幼店，依附着对美食的热爱和对商场的锐利洞察，姐弟俩创始人将古代的土豆粉放入砂锅，打造出了独具特质的砂锅土豆粉。开创了一个餐饮的新赛道。

　　20余年的发达中，姐弟俩僵持每天正在门店现熬老母鸡汤，吃粉前先喝汤，鲜香芳香、味道醇厚，满意味蕾的同时也许保障养分。

　　正在食材研发方面，姐弟俩研发出无明矾的土豆粉，冲破了行业困难。2013年前后，国度对食物中明矾的操纵有了更苛苛的限定——粉条中的铝含量不得领先200mg/kg。姐弟俩正在国度规范上，进一步苛苛规范，历时5年上千次实行主食，体验了多数的研发和技艺安排，2018年，完成0增加无明矾土豆粉的研发胜利，采用本钱更高的冷链运输。

　　发表会现场，宋宝民讲述，2001年，姐弟俩正在郑州市纬四途创设了第一锅砂锅土豆粉，而今仍旧走过23年的过程，宇宙有五百家店面。“特出强健连续是姐弟俩僵持的产物分歧化计谋，从每天现熬老母鸡汤到研发0增加无明矾土豆粉，再到现正在得回低GI认证，姐弟俩连续走正在强健化餐饮的道途上。”

　　2024年的餐饮业逐鹿加剧，不少餐饮品牌打起了价值战。“拼价值的打法并不悠久。”宋宝民坦言，而今的餐饮商场，到了新一轮品牌转移周期，也便是说主食，新的逐鹿情况下，消费者正正在从头采用品牌。这个期间，为消费者供给什么样的产物技能留住顾客？宋宝民以为，消费者会寻找性价比高的品牌，也会寻找更强健更安宁；更能代表更好存在格式的品牌。“将来姐弟俩的愿景是代表更好的存在格式，成为都会的根基步骤。将来姐弟俩将环绕全时段、全人群去开垦更充裕多元的强健产物。”

　　而今，现熬老母鸡汤保险了养分需求，研发无明矾土豆粉晋升了安宁品级，低GI认证满意了强健寻找，正在养分、安宁、强健的理念之下，姐弟俩土豆粉产物逐鹿力正在进一步超出的同时，鞭策了行业内的一次提高。“姐弟俩合于安宁、养分、强健的起劲连续正在途上，姐弟俩也将连续为消费者负担。”宋宝民说。（邹易）土豆粉来到矫健新期间姐弟俩土豆粉主食获低GI认证