正在中国人的伙食布局中，谷类食品是能量的首要原因。中国人将谷类称为主食，正在伙食中占据紧急名望，是平素饮食中不行贫乏的食品，如大米、幼米、玉米、面粉、高粱和荞麦等，都是供应人体热量的首要原因。固然谷类是含糖量较多的食品，但谷类也有很多利于驾御血糖的因素，如纤维素，它能明显刷新高血糖，裁汰胰岛素和口服药剂量主食。别的，谷类还含有较多的硒，可使视网膜上的氧化毁伤下降，对防备眼部疾病有必定便宜。下面来说说各式常见的谷类及其成品的养分代价。

　　玉米养分充裕，含大宗维生素C（16mg/100g），个中的铬对人体内糖类的代谢有紧急影响，能扩大胰岛素的效力，煽动机体行使葡萄糖，是胰岛素的加紧剂。玉米还含有较为充裕的伙食纤维（2.9g/100g），升糖指数中等，能够起到辅帮驾御血糖的影响。

　　玉米又有健脾利湿、开胃益智、宁心活血的影响。玉米油中的亚油酸能防备胆固醇向血汗管壁重淀，对防备高血压、冠心病有踊跃影响。玉米是肥胖型糖尿病患者及高血压、血脂极度并发患者的理念食材。玉米中所含的黄体素和玉米黄质可防备暮年人眼睛黄斑性病变。用玉米须沏茶饮用，十分适合暮年糖尿病并发高血压患者。

　　1.松子炒玉米可用于脾肺气虚、干咳少痰、皮肤干燥、大便干结等症状的辅帮诊疗；

　　幼米的升糖指数为71，其富含维生素B1（0.33mg/100g）及充裕的钙（41mg/100g）、磷（229mg/100g）、镁（107mg/100g）等元素，均有支柱平常糖代谢和神经传导的效力，支柱微血管康健，防备因高血糖所致的肾细胞代谢庞杂，避免并发微血管病变和肾病。

　　幼米还拥有清热解毒、健脾除湿、滋阴养血、止呕、消渴、利尿的影响，并拥有预防血管硬化的成果，对糖尿病患者服用药物惹起的肠道反映及并策划脉硬化有辅帮诊疗的影响。提议逐日食用50g为宜。

　　1.煮幼米粥时不宜放碱，碱会摧残幼米中的维生素B1、维生素B2和维生素C等，形成养分的缺失；

　　2.除了煮粥表，将幼米煮成幼米干饭，升糖指数也极低，极度适合糖尿病患者食用。

　　荞麦中的锌（3.62mg/100g）主食、维生素E（0.36mg/100g）等，拥有刷新葡萄糖耐量的成果。荞麦的升糖指数为54，个中富含的铬能巩固胰岛素的活性，加快糖代谢，伙食纤维（6.5g/100g）可刷新葡萄糖耐量，延缓餐后血糖上升的幅度主食。荞麦中的黄酮类物质加倍是芦丁能煽动胰岛素渗出，况且苦荞麦中含有荞麦糖醇，能调整胰岛素活性。

　　荞麦又有有调整血脂、扩张冠状动脉并扩大其血流量等影响，对防治高血压、冠心病、动脉硬化及血脂极度等有益。

　　1.将荞麦磨成粉，做成饼主食、粥、面条、冲剂等行为糖尿病患者的主食，既可填充养分又可下降血糖。这几种主食对人体的影响谢绝纰漏