“宁一拍”是一个86岁的白叟，名叫宁永成。宁爷爷正在打乒乓球时格表强势，一拍就能造敌，齐全不像一个年近90岁的白叟。

　　宁爷爷是清华大学的化学系教师，自从1971年滥觞从事波谱学的磋商。他出书了很多相合波谱学的著述，正在国表里都惹起了普通的回声，并得到了国际上的认同。至今，宁爷爷每天都僵持写作。

　　除了身体强壮、听力和见识伶俐、纪念力惊人除表，宁爷爷正在糊口中尚有哪些摄生灵巧呢？

　　宁爷爷和他的妻子都是清华大学化学系身世。他们不光将专业学问操纵于科研管事，并且正在常日糊口中的饮食方面也离不开化学学问的操纵。

　　比方，正在洗菜时，因为农药能够存正在潜正在的题目，爷爷每每会正在洗菜前放入少许幼苏打中泡上几分钟，然后用流水冲刷整洁。

　　宁爷爷为咱们实行了一次化学科普：农药属于有机磷类，拥有酸性特质，而幼苏打是碱性物质，能够中和和理解农药残留中的酸性因素。

　　的确操作如下：将笃爱的蔬菜和肉类切好并配好。煮一锅开水，先放入须要更长光阴煮熟的食材，然后将其他食材倒入锅中。插足适量的食用油，以餍足常日所需的脂肪摄入。终末主食，用少量盐实行调味。

　　采用一锅煮的形式既能保存食材原有的养分价格，又避免了炒菜时发生的油烟对身体的风险。

　　刘崇微奶奶提到，蔬菜是必弗成少的，可是不行过量食用，由于蔬菜中含有草酸和植酸，这些物质会带走血液中的一部门钙质。

　　这对化学系身世的配偶不光正在烹调菜肴时着重科学形式，还研发出一道适合晚年人食用的改革版摄生发糕。

　　做法：遵守2:1:1的比例将面粉、奶粉和鹰嘴豆粉搀杂平均主食，然后插足酵母和适量的水搅拌平均。将搀杂物就寝正在室温下实行发酵，约20分钟。将发酵好的面糊倒入蒸屉中，用大火蒸约20分钟即可。

　　北京协和病院晚年医学科的康琳副主任医师先容说，鹰嘴豆属于大豆类，富含优质卵白质和炊事纤维，对晚年人的排便、胃肠道性能和菌群有甜头。

　　其余主食，鹰嘴豆还富含钙、磷、铁等微量元素，是中晚年人增补养分元素的杰出选拔。

　　《本草拾遗》中也记录：“胡豆子（即鹰嘴豆），味甘主食，无毒，主治消渴。”以是，高血糖人群或有糖尿病家族史的人适量食用鹰嘴豆也是可行的。86岁清华传授的“长命主食”正本加了它促排便稳血糖