bandao.com麦麸，即麦皮，为幼麦磨取面粉后筛下的种子皮，便是表面的皮。呈麦黄色，片状或粉状；富含纤维素和维生素。

　　麦麸中含有炊事纤维、卵白质、矿物质和多种维生素，麸皮中的铬元素可抬高胰岛素的敏锐性，袒护胰岛B细胞，从而使血糖趋于安定。美、日等国近年来把增多麸皮等炊事纤维的摄入动作遏抑糖尿病的对策之一。

　　麦麸每百克热量216千卡bandao.com，相当于面粉的60%；不过用纯麦麸做成的食品升糖指数仅为24，和豆角等蔬菜差不多；而白面馒头的升糖指数则高达88；于是，麦麸成为糖友名副本来的降糖主食，最佳主食。

　　麸皮炊事纤维对餐后血糖升高起到遏抑影响，可窒息葡萄糖的扩散，从而减慢葡萄糖的摄取，消浸血糖含量。

　　同时麦麸中的铬也可能抬高胰岛素的敏锐性bandao.com，袒护胰岛B细胞效力，使血糖安定，改观餐后血糖震荡。

　　有尝试表明：用麦麸按逐日每千克体重0.4克加等量的面粉造成馒头，插手糖尿病饮食中，4周后血糖、糖化血红卵白及尿糖明白降低，阐明麦麸能改观糖代谢和胰岛素排泄。

　　不光糖尿病患者该当吃麦麸，糖尿病宅眷更该当增多麦麸或全谷食品，可大大消浸糖尿病危机。

　　美国科研团队对4万多名40岁～75岁男性的12年跟踪视察阐明，每天摄入30g以上炊事纤维，能使产生2型糖尿病的告急节减37%。

　　中国科学院团队咨询发掘，逐日麸质摄入量正在10克以上消浸2型糖尿病的危机最明白，可抵达30%。

　　质料：面粉300克、麦麸60克、酵母4克、牛奶20克、鸡蛋1个、黄油10克

　　1主食、将黄油除表的一切质料都放正在盆里，加水和成面团，再插手黄油不断和面20分钟。

　　2主食、正在暖和、湿润处发酵至约2倍大，接着将面团取出分成3份，排气滚圆，盖上保鲜膜，15分钟后，将面团擀开主食，捏成巨细相称的长方形主食。

　　3、面团放入模具中，最终发酵至8—9分满，盖上盒盖，放入预热180度的烤箱，烤30分钟即可。

　　指示：吃麦麸不宜过量因为麦麸口感欠好，熔化度又低，提倡不要孤单行使麦麸；可能掺正在白面中，做成各式主食食用。每餐麦麸约莫占主食的20％阁下就可能了；假使过多食用bandao.com，或者形成胀气等肠胃不适。bandao.com能“降糖”的主食——麦麸升糖指数果然比蔬菜还低