为了减肥，不吃主食、少吃主食……云云的饮食技巧，受到良多减肥、减脂人群的青睐！

　　生酮饮食（Keto Diet），是一种高脂肪、低碳水化合物主食，卵白质和其他养分元素适应配比的饮食计划，开初是一种疗效确凿的用于歇养儿童难治性癫痫的非药物疗法。但近年来，生酮饮食加倍受到减肥人群的追捧。

　　2023 年 3 月 5 日，加拿大圣保罗病院、不列颠哥伦比亚大学的讨论职员正在《美国心脏病学会》年度科学集会和《天下心脏病学》大会上公布了一项新讨论。讨论发明，生酮饮食会惹起“坏”胆固醇程度升高，从而增补 2 倍血汗管疾病危害， 包罗血汗管事变、心脏病发生和中风的危害。

　　讨论发明，与旧例饮食到场者比拟，生酮饮食到场者的低密度脂卵白胆固醇和载脂卵白B程度分明更高（载脂卵白B是低密度脂卵白和其他致动脉粥样硬化脂卵白颗粒上的卵白质因素，升高的载脂卵白B不妨比升高的坏胆固醇更能预测血汗管疾病的危害）。

　　正在均匀 12 年的随访时候，9.8%的不吃或少吃主食的到场者始末了新的血汗管疾病，而规范饮食的到场者为4.3%，不吃或少吃主食的到场者的危害增补了一倍。

　　讨论发明，与旧例饮食到场者比拟，不吃或少吃主食的到场者患血汗管疾病的危害超出 2 倍，包罗心脏病发生、中风和表周动脉疾病等。其它，正在不吃或少吃主食到场者与者中，那些坏胆固醇程度最高的人患血汗管事变的危害最高。[1]

　　2018 年，巨擘的医学期刊《柳叶刀》子刊《柳叶刀民多卫生》（The Lancet Public Health）公布了一项讨论，评释低碳水化合物（主食）饮食可能将预期寿命缩短长达 4 年。低碳水化合物饮食，它曾一度被以为有利于体重减轻，改正心脏代谢危害。但长达 25 年，跨越 43 万人的讨论评释：低碳水化合物饮食会缩减寿命。

　　正在跟踪该组均匀 25 年后，讨论职员发明，中等剂量的碳水化合物饮食（从碳水化合物中得到 50~55％能量的人，中等碳水化合物组，相符中国住户伙食指南的创议）与低剂量比拟，其仙逝危害大幅下降，和高碳水化合物组比拟也略低。结论：总体碳水化合物（主食）摄入量和预期寿命之间存正在着U形相闭。[2]

　　这意味着，恰如其分的主食摄入能让人活得更久。相对付主食吃得更多的人群，吃主食越少，仙逝危害越高！

　　四川省肿瘤病院临床养分核心 转化讨论部主任熊竹娟 2022 年 5 月正在四川名医刊文先容，不吃主食的迫害有良多。[3]

　　主食是碳水化合物最主要的来历，不吃主食最直接的迫害，便是碳水化合物摄入亏损，短年华来看会导致心境低浸，变笨（反映鲁钝）。

　　影响性激素程度，女性不妨映现月经纷乱，男性则不妨下降睾酮程度，导致性性能挫折和数目裁汰；

　　诱发包罗糖尿病主食、心脏病、阿尔茨海默病、恶性肿瘤等多种疾病的危害；其它，还会增补过早仙逝的危害。

　　其余，全谷物、杂豆也是咱们B族维生素的主要食品来历，长久不吃这类粗粮，也不妨导致维生素B缺乏。

　　成人逐日主食中必要蕴涵全谷物、杂豆类、薯类。全谷物包罗幼麦、稻米、玉米和燕麦等，杂豆类多指红豆、绿豆等豆类，而薯类苛重是红薯、土豆等。与精造米面比拟，全谷物、杂豆和薯类能供应更丰厚的B族维生素、矿物质等养分因素，并且对付糖尿症患者挚友来说，还能避免血糖升高过速。

　　济南大学食物科学与养分系副熏陶綦翠华 2017 年正在壮健时报刊文吐露，主食要做好数目分派。保举成年人每人每天“谷类薯类及杂豆”数目为 250 克～ 400 克（以粮食的干重计），这是总量。完全最好云云分派：全谷粗杂粮和杂豆类 50 克～150 克，薯类 50 克～100 克（干重，按鲜重算，约是干重的 5 倍重），其余为精米白面。源委这么一搭，“主食”的色彩更美丽，口感更好，养分搭配更合理，主食更有“内在”了。[4]

　　主食的粗细搭配要合理，通常创议成年人逐日粗杂粮摄入比例应占主食的三分之一驾御。一日三餐中，应当起码有一餐以全谷物、杂豆和薯类行为主食。适应比例的粗细搭配可能裁汰伙食纤维、维生素及矿物质的耗损，比方杂粮米饭、杂粮馒优等。

　　国度注册养分师李园园 2018 年正在壮健时报刊文先容，这5类主食热量高、易发胖，少吃！[5]

　　既然是炒就离不开油盐等调味品，要否则不光不香，并且容易粘锅。这导致良多炒饭内中的油量大增，加倍是饭馆里点的炒饭乃至每粒米饭上都泛着油光。同样吃一碗半斤驾御的炒饭，要比平淡的米饭多吃进去 100 千卡～200 千卡热量。

　　跟炒米饭相仿，炒饼、炒粉、炒年糕的脂肪含量通常正在 5%～8%驾御，相对付原料来说脂肪含量同样翻了几十倍。加倍吃炒年糕，原先用糯米做的年糕就极端黏糊，炒的光阴假使放油太少很容易粘锅，因而更必要多放点油。

　　这类油炸类主食，总共正在油锅里洗了个澡，脂肪含量大大飙升。依照《中国食品因素表2004》的参考数据，麻团的脂肪含量高达30%、麻花的脂肪含量31.5%，油条的脂肪含量17.6%。

　　这类食品筑造时面团并未源委发酵，假使没有油做出来会很硬。为了口感与质地双丰收，城市正在内中“包”入良多油，比如油饼脂肪含量23%之多，麻酱烧饼脂肪含量多半正在10%以上，是以麻酱烧饼除了油尚有糖，养分与热量来看可能归为糕点点心之列。

　　差异面包的脂肪含量不等，而起酥派、千层面包之类的“起酥面包”是油脂含量最高的，其酥脆的口感和立体的宗旨离不开油脂的孝敬，相仿的糕点尚有凤梨酥、金钱酥、桃酥、油酥烧饼等，都是脂肪大户。

　　[3]2022-05-22四川名医《养分专家指出：不吃主食，起码有5大迫害！内含主食评级，照着吃就对了》主食吃得少寿命长不了这4大妨害都是不吃主食形成的