bandao.com正在不少人眼中，日自己对米饭有一种卓殊的执着。不单米饭正在日本攻克主食霸主的名望，日本文明也和大米有着无法决裂的相闭bandao.com。然而，近几十年来，日本的大米消费量却正在逐年消浸主食。据《卫报》报道，正在这场“主食之争”中，米饭正正在输给更省钱、更轻易的取代品。为什么日自己不像以前那样爱吃米饭了？

　　活着界各地，大大都饮食文明都是征战正在本地最常见的谷类作物上，譬喻欧洲是幼麦、南美洲是玉米，亚洲则是大米。

　　和其他亚洲国度相似，近3000年来，大米连续是日本饮食文明的一局部。正在日本绳文时期，水稻种植技能据称就已从中国南部或朝鲜半岛传入日本，并从琉球群岛一起传入其他区域，从此水稻栽种正在日本扎根。

　　日本的别称“瑞穗之国”就意为稻青穗实，用来描摹五谷丰收的景色。正在日本的神社中，传闻有3万多座都是用来供奉稻荷神。天下上第一台电饭煲也降生于日本。

　　日本大米经销商牧野公司指日一项考核显示，84.8%的人示意每天都吃米饭，但68.1%的受访者称每天只吃一顿米饭，只要16.7%的人称三餐都吃米饭。

　　据日本农林水产省统计，日自己年均大米消费量正在1962年抵达高峰，均匀每人每年消费大米118.3公斤。但以来入手下手逐年递减，到2020年每人每年只消费50.8公斤大米，不到往昔的一半bandao.com。按一碗米饭60克计划，1962年日本每人每天约莫吃5.4碗米饭，但2020年人均每天只吃2.3碗。

　　相较而言，早正在2011年，日同宗庭正在面包上的开销就已赶上米饭。2017年，日本从海表进口的意大利面也抵达创记载的13万吨。

　　正在日本，不再吃米饭仍旧成为潮水，被称为“远离米饭”（米離れ）。是什么鞭策了这一趋向？

　　议论以为，日本的“去米饭”趋向原来从二战后日本经济高速延长的时期就已播下种子。跟着经济起飞，日自己的抉择变得更充足bandao.com，更多人入手下手转向面包、意大利面、面条等幼麦做成的主食。当岁月本当局也鞭策人们适宜更西式的饮食文明，摄入更多肉类和乳成品。

　　“吃面包轻易多了，越发是正在早上。”家住日本东京的望田七海（音译）说。过去，日本的经典早餐凡是搜罗米饭、烤鱼、味噌汤和腌菜，但现正在更多日自己却换成了烤面包和煮鸡蛋。

　　《卫报》也以为，跟着日本事务和家庭压力的增添，以及越来越多人抉择独居生涯，人们已不再对米饭依旧“诚实”，而是抉择更轻易赶紧的面包、面条等。

　　其它，日本和天下各地崛起的“控糖”饮食法，也让少少人对大米这类“精碳水”敬而远之，转而增添少少糙米、粗粮、杂豆的摄入量。

　　又有剖判指出，日本少子化、老龄化带来的人丁裁汰和人均摄入量裁汰，也形成“去米饭”的趋向。《东京食物清酒》一书的作家坂本由香里（音译）示意，正在日本，大米并未省钱，所以更多人也许只承当得起面包或面条。

　　眼看日本大米消费量逐年消浸，连带着日本食用水稻种植面积也入手下手缩减，日本当局正试图盘旋这一趋向。

　　近年来，日本农林水产省入手下手筑议学生正在学校午餐时多吃大米，并连接传播相闭大米对健壮有益的音讯。

　　日本当局也加大传播力度，推行大米面粉行为无麸质且健壮的幼麦面粉取代品，这也催生了米面包等一系列衍生食物。

　　其它，越来越多大米坐蓐商入手下手将眼光投向海表，试渔愚弄表界对日料的兴会将日本大米倾销出海。据悉，日本大米出口量仍旧从2014年的4515吨增添至2021年的2.28万吨，正在七年内增添了四倍。

　　由于爱吃米饭，堀江恭史（音译）正在位于日本福岛县墟落的家中本身种了一幼片水稻。比拟明后剔透的白米饭，他吃的却是保存了粗疏表层的糙米。“我的饮食根基上仍以米饭为主，但我等待有一天，人们不再将米饭看作是一大碗煮熟的白米饭。”堀江说。bandao.com往时“霸主”泯灭量逐年低重 正在主食之争中表露颓势 “面包简单多了” 米饭不再是日自己最爱？