bandao.com2021年11月末，许留山闭上了香港的末了一家门店。彼时甜点，香港许留山仍然由于香港门店欠租被告上法庭，深陷清盘令的风云。

　　上世纪50年代，一位名叫许留山的广东普宁中医正在香港陌头卖起了龟苓膏。60年代，许留山的儿子正在元朗开出了与父亲同名的商铺，从卖龟苓膏到卖起了时兴的凉茶。

　　80年代，陌头凉茶铺越来越多，许留山改进性地正在守旧凉茶铺中推出了甜品幼吃。店面安顿打算了唱片机等港风装备，正在从此渐渐饱起的港澳内地游中圈粉了不少消费者和乘客。1992岁首创芒果西米捞品类，许留山总共转型成糖水铺，并成为港式美食的代表咭片之一。

　　云云的改进，也延续到2000年，从甜品到饮料，杯装鲜果爽特饮，开创全新的表卖饮品形式。

　　2004年，许留山进军内地市集，先后正在深圳、广州甜点、上海、杭州、武汉、重庆等大都邑开设了不少分店，并以广深和上海动作据点向华东和华南地域促进。

　　中国市集表，许留山还把触角伸到了海表，从2012年进军马来西亚到五年后正在韩国首尔开店，从此还走进新加坡、澳大利亚甜点、美国和加拿大等各个国度。壮盛时刻，许留山正在环球的门店数目抢先了300家，门店收入更是亲近5亿。

　　但许留山早已不姓“许”。正在许留山进驻马来西亚市集的前三年，许留山家族的许炳城就把“许留山”全面股权卖给马来西亚一家投资公司Navis Capital；2015年，黄记煌母公司、煌天堂际控股有限公司以贸易价5亿港元全资收购了许留山。

　　据天眼查数据，许留山大陆干系公司为许留山餐饮管束（深圳）有限公司，树立于2008年，而该公司旗下41家分支机构中，39家已刊出。

　　创始人家族的剥离，品牌改进的节拍也入手趋慢。以家族企业发迹，兴盛到必然界限则转手退出。资金正在对准品牌价格的同时，却没有从管束上赋能。

　　“许留山正在后续兴盛流程中收编了太多加盟商，而加盟商管束水准杂乱无章，从而导致筹划不善。”一位餐饮业内人士指出，许留山被煌天堂际收购后绽放加盟盘算。从2016年入手，许留山所开设的新门店大局部为加盟店，不少加盟门店面对着供应链暂停，压造巨额活动资金等更大危险。

　　2011年，广州邓留山告状香港许留山，称原股东许炳城曾缔勾结作意向书，并非捏造冒出来甜点。正在转手时遗留的品牌之争，也正在折射公司管束不楷模的毛病。

　　靠榴芒发迹，甜品餐饮等息闲社交的场景正在当下依旧受到资金的眷注，但缘何老字号无法长红？这另一个题目也许与新零售和数字化相闭。过去，糖水甜品铺更多依赖线下堂食。而跟着线上点单、表送到办公室和家里成为新场景，流量成为餐饮们正在产物以表要从头修学的苛重课题。

　　现实上甜点，许留山的甜品同业、90年代的后起之秀——满记，2022 年 5 月，把新式茶饮品牌幼满茶田并入满记甜品母公司“智港集团”。目前，满记正在深圳有11家正在营门店甜点。与新消费代表之一的新茶饮兼并，老字号们也正在寻找更多可以性。

　　近年，新茶饮、咖啡烘焙bandao.com、中式甜点的火速兴起，消费者有了更多元的选取，除了靠味蕾体验留住消费者，餐饮们不得不面临一个题目：流量越来越贵了，何如流量变“留量”，一多新消费品牌必需解答。从线下引流到线上引流，从公域流量到私域流量，以及把数字化从终端上溯到上游以擢升物业出力，都仍然是新茶饮们正在做的事项。

　　原题目：《初代网红甜品店大面积闭店甜点！网友唏嘘：也曾最爱他们家的杨枝甘露》

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