bandao.com当你刚才强在一家餐馆吃完一顿丰富的饭菜，撑得都有点不舒畅了甜点，连裤子仿佛都变得更紧了，几乎没法再多吃一口，这工夫，放着甜点的托盘从你身边通过，你的饥饿感又奇妙地回来了。似乎咱们尚有另一个胃，特意装饭后的甜食。

　　这背后的因由有许多，美国纽约州立大学儿科讲授兼布法罗大学雅各布斯医学与生物医学科学学院举动医学系主任莱恩·爱泼斯坦正在回收采访时流露：“有时，人们不再延续用膳并不是由于他们饱了，而是由于他们厌倦了这些食品，觉得一经吃够了。正在清爽了眼前这些食品的全部滋味之后，它们很难出现更多的味觉刺激。不过，即使你正在食品中到场新的滋味、气息乃至质地，就会很容易让人们征服‘哦，我饱了’的觉得。”

　　这种征象被称为“感官特异性饱腹感”，这是指一局部反复食用某种食品时，他对这种食品的笑趣就会低重，然后感触到饱腹感，这时新的食品品种就恐怕变得更有吸引力。比方甜点，正在2011年爱泼斯坦发展的尝试中，32名女性被分为两组，一组正在一周内连结5天每天都吃奶酪通心粉，另一组正在五周内每周只吃一次奶酪通心粉。商酌职员涌现，每天吃奶酪通心粉的女性比每周吃一次通心粉和奶酪的女性吃得更少。

　　而正在2013年爱泼斯坦发布的另一项商酌中，他将31名儿童分为三组：第一组连结5天吃相似的奶酪通心粉，第二组能够遴选分歧品牌的通心粉和奶酪，最终一组能够遴选分歧品种的高热量食品，如炸鸡块和芝士汉堡。结果显示，有多种遴选的孩子比只供给奶酪通心粉的孩子吃得更多。爱泼斯坦以为，这个结果和人们吃完咸食后还能再吃甜点，或者正在有百般各样菜肴的自帮餐中饭量猝然“变大”是相似的。

　　“你能够不休供给新食品，让人们继续吃，直到他们再也吃不下去为止，”爱泼斯坦说，“这便是人们总会吃到撑得弗成的因由之一。”

　　少少专家以为，这种对食品多样性的希冀响应了一种演化上的适合性，由于人们需求从分歧的食品中获取必要的养分素，如维生素和卵白质。

　　“从好久来看，咱们需求优越的养分组合，”美国宾夕法尼亚州立大学人类摄食举动商酌尝试室主任芭芭拉·罗尔斯说：“不过现正在相似揠苗帮长。咱们能够吃到百般各样的高热量食品，食品的多样性刺激了太过消费，因而恐怕导致更多人涌现了肥胖题目。”

　　当一局部吃了一块甜点后甜点，大脑中会渗出一种化学物质——多巴胺。它与赞美和愉悦的觉得相闭。即使吃甜点是你平素存在的逐一面，“当初正在你吃完食品后开释的多巴胺，就会造成一有吃东西的念头就开释，”爱泼斯坦说。这便是少少暴饮暴食举动的因由，它会让你更有恐怕正在大餐完成后，再去伸手拿一块馅饼。

　　按照罗尔斯的说法，即使你念删除餐后垃圾食物的摄入量，有几种操纵“感官特异性饱腹感”的门径。比方，你能够遴选其他甜味食品，例如生果，云云你的饮食照旧仍旧着多样性，但饮食风俗更健壮了。罗尔斯说，“你需求做的是随时计划好你笃爱的百般健壮、低热量甜点、养分丰裕的食品，云云当你念吃点幼零食的工夫，就能有更多健壮的种类可供遴选。”

　　当你刚才强在一家餐馆吃完一顿丰富的饭菜，撑得都有点不舒畅了，连裤子仿佛都变得更紧了，几乎没法再多吃一口，这工夫，放着甜点的托盘从你身边通过，你的饥饿感又奇妙地回来了。似乎咱们尚有另一个胃，特意装饭后的甜食。甜点明明依然饱了为什么还吃得下甜品？