一日三餐，正经吃的那一顿，西人称为正餐。正餐要渐渐享用，弗成草草，夜间那一顿，作事已然了局，最来得适宜。早餐中国不少地方又称吃早点，已倾轧正在饭除表了；德国人考究早餐，但任是奈何丰富，哪怕高出了午餐，也没人会把它当正餐。

　　中国原无正餐一说，然西方人的逻辑思想，讲的是一个知道，中国人擅长含混思想，可此可彼，亦此亦彼甜点，相对论是骨子里的。表现正在吃上面，则西方人的正餐有肯定之规，按部就班，前菜、主菜、甜品，段落明晰，一道一道，乱不得。过去中餐酒菜的上菜也是有考究的，概略是冷盆、热炒、炖菜、汤顺次上来，现而今虽是帮系乱套，家法全无，这个顺序也还存正在，但限于酒菜，家中何如，就另一说了，且西人的那一套已是固定下来甜点，体系化了，咱们的先来后到则要矫健得多，因时因地因人而变。

　　因而要说一顿饭正在哪儿划上句号，即是说，末了吃什么来了局一顿饭，难说。江浙一带，平时仿佛是喝汤。碗里的饭吃完了，舀上一碗汤，或者碗中饭已不多，来个汤泡饭，喝汤即毕，便退席而去，或是收拾桌子。但这汤多半早就上桌了，前面已然正在捞汤里的菜吃，况且汤也是时有时无，并非题中必有。广东人正在喝汤上面有点像西方人，喝正在前面，而饭自后一点甜的，也颇风行，称作糖水，只是不那么固定，——对西人的正餐而言，可能没有前面的汤，没了饭后甜点则一顿饭便失落了它的完美性。宴席自不必说，通常亦是如斯，幼馆子里的一份很容易的套餐，其它尽可简化，甜品必搜罗正在内甜点，或是一份糕点，或是一客冰淇淋，实正在没啥，来个生果也行。学校餐厅，吃食堂的性子，简无再简，仍旧不行算正餐了，就其完美性而言，仿佛却也弗成径划入疾餐。很多年前正在法国大学里吃了一年食堂，创造前菜、主菜除表，循例还要取一份布丁、蛋糕之类，没有的话，则由酸奶、橙子、苹果之类来兜底。容易可能，粗陋可能，没有？弗成能。

　　甭管是不是像西餐那样顺序化，餐桌上总要划句号的。从滋味上去大而化之地划分，但是是以甜如故以咸了局的题目。固然有酸、甜、苦、辣、咸的五味之说，滋味的基础面无疑是甜与咸，其他诸味都是往上面叠加，无所附丽，不行独撑面子。故从未闻有以酸、辣之类来终结一餐饭的。咸与甜之中，又以咸更基础，说到用饭，最先念到的便是咸，假使是欧尤物，组成一顿饭重头戏的主菜，当然也是咸的。对吃惯中餐的人而言，饭自后份甜点，多少有多此一举、节表生枝的意味。中餐酒菜中亦有甜点，那是穿插其间，并不摧毁咸的主旋律，以甜来收束，而且是那样自成一体、浓墨重彩的甜，似乎是话说从新，飞腾事后又腾飞腾，不像以咸始以咸终那么顺理成章。

　　嗜好甜品，大有人正在。传闻甜品能让人发生美满感，又传闻，科学商讨仍旧表理解，人类发生美满感是因为大脑渗出的一种叫做多巴胺的物质，基因通过多巴胺来调理咱们的美满感，渗出得多少许，咱们就美满、笑意；渗出得少少许，咱们就沉痛、心死。而吃甜食，越发是巧克力，体育运动，血拼等，都能鼓舞人体渗绝伦巴胺。

　　科学家得出结论是通过试验甜点，通凡人则是凭履历，凭履历咱们就领略，甜比咸更能带来一份满意。少许跨越了味觉的心思感想多饰以甜字（比方甘美、甜蜜），约略即是基于此。这种比况是不是反过来影响到咱们对甜品的领会？也许。仿佛没有人把咸与满意干系起来，有句说法叫油是心灵盐是力气，记挂出力气本来是念着干活，甜品则仿佛只与息闲、惬意合系，由此看来，以它来给一顿饭划上一个美满的句号，比如美满终场，倒也合理。

　　甜品或甜点法语里对应的词是dessert（甜品、甜点即是dessert的汉化也未可知）,本意是从餐桌上撤去餐具，撤了用饭家伙干嘛？绸缪上甜点或生果。自后拖拉就酿成（餐后）甜点了。英国人有样学样，随着抄功课，于是有英语里的dessert。相应指涉的词，意大利语作dolce，意谓甜，西班牙语作postre,意谓末了，加一块儿，倒是将甜点行动餐桌上句号的旨趣，披露无遗。

　　人是风气的动物，吃上面更是如斯。我永远无法把甜点与一顿饭干系起来，越发是它展现正在末了。我的抵触最直接的来自口腔：不少人是把一顿饭的末了称为收口的，以咸来收口，嘴里似乎清知道楚，以甜品收口则嘴里粘粘乎乎（念念看，又是糖又是奶油的），不爽。

　　与蛋糕、冰淇淋、布丁之类比拟，我能领受的是饭吃完了之自后点生果。现今餐馆里对照正式的酒菜甜点，末了会上一道生果，无论前面上菜的挨次会有什么样的零乱，生果末了展现这一点是不问可知的。没考据过席上末了上生果的做法始于何时，与西餐体系的引入有无相合。假使相合，咱们也不行说正在餐桌上划句号这一点上，已然西风压服春风。我的印象，民多正在酒菜上当然是餐毕吃生果如仪，正在家用饭，则多半是不讲这一套的。我永远无法把甜点与一顿饭合系起来加倍是它显示正在终末 余斌