bandao.com已经看到过如此一句话，“When in Paris, visiting a patisserie is like a daily ritual.”正在如此一个甜品如许弥漫的都市里，甜品店类似成为一个比考察埃菲尔铁搭还要要紧而频仍的行程。比这句话加倍深切的另有一句, 法国人有一种境地，便是把通盘琐碎的事物涂脂抹粉的成为了咱们口中的浪漫。 是以，正在这里享福甜品不再是一件让你有“负罪感”的事变，而是另一种不行我方的甜美浸溺～

　　甜点，是帮帮你剖析巴黎、爱上巴黎最要紧的一个设施，但你真的清晰它们吗？或者你认得他们对应的法国名字吗？措施会，法国举动“甜点界的柏拉图”，是以无论你去到哪里，都市看到以法语定名的甜点名称。

　　可丽饼(Crêpe)是源起于法国布列塔尼省(Brittany)，Brittany是海岛都市，除了因地利之便生产甘旨的海鲜表，最具特性的便是风行全天下的可丽饼。笃信许多人都正在差别都市的街角看到可丽饼的活动推车甜点，它操作容易便利，又可能依照我方的口胃得心应手的搭配差别食材，于是倍受接待。厥后，又有了千层可丽饼蛋糕，再度知足了甜品控们的幼心愿。

　　羊角包/可颂(Crossiant)出世正在奥地利维也纳，但由法国国王途易十六的王后玛丽·安托瓦内特将其引进皇室，成为她的最爱之一，由于羊角面包让她回念起了我方的童年及闾里：维也纳。是以羊角包徐徐成为法国面包店的经典款。每天凌晨品味羊角包，配一杯咖啡或热巧克力牛奶，或者再来点普鲁斯特笔下的玛德琳…这便是法国人的晨安生存吧。

　　“传说奶油和蛋糕成家了，于是有了奶油蛋糕，面包便从此失恋了，于是它把对奶油的爱深深的藏正在心底，于是便有了泡芙。” 这个故事害怕也惟有法国人才干做到的浪漫。除了马卡龙，近来大热的便是这个叫做Éclair的长条型泡芙，它有一个很可爱的中文名字叫做闪电泡芙或者手指泡芙。Éclair是法国每家甜品店都市有的甜点，但最有名的两家闪电泡芙专卖店，永诀为L Éclair de Génie和L Atelier de l Éclair。位于法国巴黎玛黑区Saint-Paul站左近的L’Éclair de Génie更为出名，店面表观是简略的白色搭配上彩色的圆圈Logo，途经就禁不住会驻足傍观。位于Etienne Marcel的L Atelier de l Éclair的店肆以玄色为主，低调壮丽，表盒的包装也较考究，都是精品店的级别～

　　Financier和法语“金融”是同义，是19世纪末法国Orraine区域的一种守旧烤造杏仁甜点。它的发觉者是一位女性，因为当时许多金融家正在证交所任务，与日常食品比拟，他们盼望能吃到一种不会弄脏洋装的食物，于是Financier蛋糕举动一种点心被修造出来，因为蛋糕最初被造成金砖的样式，大受金融家接待而撒布开来。

　　圭表草莓奶油蛋糕(Fraisier)是一件看上去就疾笑感爆棚的甜点，正在法国每家甜品店都有居高不下的人气。海绵蛋糕、鲜奶油以及别致草莓组合而成的圭表草莓蛋糕。表貌铺上一层精致的粉血色糖杏仁膏(pâte d’amande)，塞满草莓的蛋糕断面。资深吃货都显示难以抗拒。除了守旧草莓奶油蛋糕，现正在还到场差别元素的Fraisier，比方栗子、抹茶等等。

　　国王饼(galette des rois)，法国的守旧糕点，每年正在新年后的第一个日曜日的三圣节，是属于法国人特有的节日，这一天家人或伴侣会荟萃正在一齐，分享国王饼为新的一年祈福，而饼中藏着一个幼皇冠，吃到幼皇冠的人便是本年运气儿，宴会上他便是今日的国王，享有国王般的权益。

　　马卡龙，又称杏仁卵白饼, 是法国无独有偶甜点的经典代表，正在过去，假使你没有正在法国甜品店吃上一个甘旨的马卡龙，就等于你没有到过法国。但现正在，马卡龙依然简直撒布到天下的每一处，你不必要卓殊到访法国，也可能尝到甘旨正宗的马卡龙。一念到马卡龙，当然就不行不提Ladurée，马卡龙先导于Louis Ernest Ladurée的表弟Pierre Desfontaines，他于20世纪初时，突发奇念地将两片马卡龙饼干内嵌夹心做成甜品。自那工夫起，这个具有酥脆表壳与入口即化的幼圆饼，成为Ladurée最标志的产物。高品德的马卡龙，各项质料、口胃的调和、比照极为考究，同时协调各类味觉，爆发丰饶的主意，正在光泽照耀下亦会映出光泽。

　　玛德琳蛋糕(Madeleine)的故事原来目前已不再要紧，更多被人提起的是和它相合的那位法国作者－马塞尔·普鲁斯特(Marcel Proust)，普鲁斯特正在《回念似水光阴》多次提起这个表形特别、幼巧可爱的Madeleine, 用普鲁斯特的话是“袖珍丽人玛德琳”(petites madeleines)，并正在幼说中是开启非自立追忆（involuntary memory）的阀门。也于是，让更多人剖析了并爱上了Madeleine。原来马德琳蛋糕的做法很容易，主料即面粉、黄油、鸡蛋、白糖罢了，设施也容易。假使喜好烘焙的入门幼伴侣能够用这款有来源、有故事的蛋糕举动先导的开始甜点。也可能依照你的爱好，修造差别口胃的玛德琳～

　　圭表千层酥/千层派，原来便是咱们频频叫的“拿破仑”，为什么叫千层酥呢？由于它的名字就叫“一百万层酥皮”！我领会，你会和我相通难以置信，然而，不管奈何，听起来就领会它的修造工艺是很杂乱并考究本领的，是以，它也被誉为天下上最难做的甜点之一。修造“千层酥皮”必要耐心折叠擀压面团。每次折叠后都必要长远间的冷藏，以确保面团包裹的黄油凝集，不至于挤破，同时也使面团弥漫松驰，拥有更强的延展性。守旧的“拿破仑”是正在酥脆的三层千层酥皮中心，加上别致的奶油。但现正在千层酥内部的馅料然而瞬息万变，但最受接待的如故该当归“草莓拿破仑”莫属了吧～

　　假使要说法国另一件必吃的经典甜点，那么必然是百垂老店ANGELINA的Mont-blanc, 传闻它也是Chanel密斯之前最爱赐顾的茶屋。Mont-blanc不单是ANGELINA家的招牌，也是原创甜点，最经典的便是栗子口胃的Mont-blanc, 采用栗子口胃表壳，加上内部幽香的奶油内陷, 再配上一杯 lAfricain, 单纯守旧形式调造的热巧力, 疾笑感霎时飙升。表貌是原味的栗子泥，中心是香草奶油，最下面是很甜的卵白饼，是以吃的话，最好是从上往下三层都捉住，才可能吃出那种丰饶的主意。

　　巧克力慕斯( Mousse au Chocolat)，现正在依然是司空见惯的甜点，然而夹杂着“法国气氛感”的巧克力慕斯，并不是哪里都可能吃到的，甘旨的巧克力慕斯浓烈优柔，带着巧克力的绵长的美丽～巧克力慕斯举动法国人最爱的甜点之一，并且做法又容易又疾速，是通盘巧克力喜好者的最爱。

　　巧克力面包(Pain au chocolat)，和Crossiant该当可能以“姐妹”很是吧～，你会正在法国每个面包店里看到他们排排站的身影。阳光妖冶、风和日丽的周末睡到天然醒，然后到街对面的圭表蛋糕店喝杯café crème牛奶咖啡，再配上这个pain au chocolat，便是一天最完满的先导～

　　蝴蝶酥(Palmier)，原来是一个正在许多国度都时髦久远的不算甜点的甜点，但日常以为是法国正在20世纪早期发了然的。至于“蝴蝶酥”名字的由来，该当是的表形似蝴蝶的原由。

　　正式的法国大餐中甜点，庄苛说起来有两种甜点，一种是主菜之后的甜点，另一是配茶或咖啡的4种幼点心（PETIT FOUR），这些幼点心多半是巧克力类，有的是撒上榛果碎，有的是生果直接裹上巧克力，它们幼巧高雅，又不会忧愁吃太多会发胖～

　　许多偶像剧里都市看到男主/女主给可爱的另一半修造圭表烤布蕾(Pot de Creme)的桥段，实在，它的蛋奶滋味会让人有疾笑的滋味～

　　另一个不行粗心的法国甜点，当然便是泡芙(Profiterole)，最早是受到“把牛奶装到蛋内部”而有的创意，于是泡芙表面和鸡蛋壳相通酥脆，而且有着鸡蛋的色泽，并且要紧的原料也是鸡蛋，内部的馅料是结了冻的别致牛奶修形成的奶油。常正在party上见到的泡芙塔(Croquembouche)原来便是泡芙的“进阶版”。

　　除了守旧泡芙，法国另有一种修女泡芙(Religieuse), 上下两层，大的不才层，较幼的正在上层，守旧的泡芙中心填有吉士忌廉。合于“修女”这个名字的由来，有一个说法是，守旧的修女泡芙上层的泡芙沾上朱古力铺面，而两层泡芙中心有白色的butter cream 作妆点，从表型看有如一个棕色头发的俢女，配上白色衣领的修女服。但现正在的修女泡芙不再仅仅是朱古力做妆点，而是有差别色彩的糖霜，滋味也极度多元化。

　　除了修女泡芙，圣人泡芙(Saint Honore)也很经典，它源起于巴黎Rue de Saint Honore途上的一家甜点店，灵感来自圭表泡芙与面包的联络bandao.com，是由巨细纷歧的泡芙和三种差其它奶油、焦糖、塔皮组合成肖似塔状的壮丽甜点。

　　正在经典的圭表甜挞中，柠檬挞(Tarte Citron)绝对是必试的，完满的柠檬挞内馅是烘烤而成，酥脆的塔皮搭配布丁相通细密的酸甜柠檬蛋奶馅，用法国人的话讲便是“Le flan au citron”,入口即化。

　　苹果挞(Tarte Tartin)的史籍可追溯到19世纪后期，它的出世凑巧来自一场“烘培不测”，运营自家旅店的Tartin姐妹正在烘培苹果派的工夫不幼心将其翻倒，使苹果派正在烤箱中背面朝上地完工了烘烤，出炉后公然是出其不料的甘旨。于是，苹果塔正在法语中也以Tartin姐妹而定名为Tarte Tartin。但厥后，Tarte Tartin也不单仅再限于操纵苹果，用肖似生果以沟通的烘焙格式都可能叫做Tarte Tartin～

　　跟幼编一齐品完甜品盛宴，有没有食欲大开，幼编然而要去吃个草莓蛋糕安慰一下我的味蕾~

　　念去法国练习甜品烘焙意思喜好者可能联络咱们教师依照需求举荐适合的学校哦~bandao.com法国甜点知多少